在線(xiàn)客服
當前位置：首頁(yè) > 新聞資訊 > 行業(yè)資訊 > 蘋(píng)果去皮機機械化的意義 
蘋(píng)果去皮機機械化的意義
傳統食品生產(chǎn)企業(yè)存在著(zhù)生產(chǎn)過(guò)程原始、生產(chǎn)過(guò)程復雜、生產(chǎn)效率低、標準化程度低等弊端，難以適應現代市場(chǎng)環(huán)境對產(chǎn)品的要求。如果脯產(chǎn)業(yè)等，傳統食品的發(fā)展首先應該是現代化的，所謂現代化是引入現代食品加工的概念，賦予現代食品加工技術(shù)，只有在此基礎上，傳統食品的發(fā)展才能規模化和產(chǎn)業(yè)化。
與現代食品相比，傳統食品一般有兩種定義形式。一種是將手工食品，即飲食或家庭烹飪食品定義為傳統食品，狹義上稱(chēng)之為傳統食品；二是包括已由手工食品向工廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)渡的工業(yè)食品工業(yè)，但機械化水平較低，廣義上稱(chēng)為傳統食品。
現代化一般是指自現代工業(yè)經(jīng)濟興起以來(lái)的社會(huì )，為了區別傳統農業(yè)社會(huì )，現代化已成為從傳統農業(yè)社會(huì )向現代工業(yè)社會(huì )的轉變。根據生產(chǎn)力的發(fā)展水平，從歷史的角度來(lái)看，人的發(fā)展分為三種形式：原始發(fā)展、傳統發(fā)展和現代發(fā)展。
傳統食品現代化是指傳統食品從原來(lái)落后的傳統形態(tài)向先進(jìn)的現代形態(tài)轉變，實(shí)現加工過(guò)程的量化、規范化、機械化和產(chǎn)業(yè)化。可以概括為五個(gè)方面：一是用現代工業(yè)設備生產(chǎn)傳統食品，打破傳統加工手工、機械水平低的局面；二是以現代科學(xué)技術(shù)武裝傳統食品，逐步取代或改進(jìn)傳統生產(chǎn)技術(shù)和加工經(jīng)驗；三是由具有現代科技知識的勞動(dòng)者從事傳統食品工業(yè)，大大提高了他們的勞動(dòng)技能和創(chuàng )造力；四是在充分認識和掌握傳統食品內涵的基礎上，合理利用自然資源，不斷挖掘傳統食品的附加潛力；第五，采用現代管理體制管理傳統食品產(chǎn)業(yè)，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化、商品化、社會(huì )化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，充分發(fā)揮人類(lèi)智慧的能動(dòng)作用和物質(zhì)條件。